Frisk Ristet SANCHEZ KAFFE fra El Salvador:

Kaffeproduktionen i El Salvador har formet dens historie i mere end 100 år og har været en væsentlig bidragyder til den salvadoranske økonomi siden midten af det 19. århundrede. Indtil borgekrigen i 1980érne var El Salvador et de mest organiserede kaffeproducerende lande i Mellemamerika med et kendt internationalt ry for kvalitet og effektivitet.

Efter krigens afslutning har landet stræbt efter at genoprette sin produktion. På grund af sin rige vulkanske jord og klima giver El Salvador fremragende betingelser for kaffedyrkning og er hjemsted for nogle af verdens mest eftertragtede sorte.

Cordillera del Bálsamo – bjergkæden ligger i landets vestlige region, et par dusin kilometer vest for hovedstaden El Salvador. I denne region ligger mange kaffefarme omkring de stejle skråninger af Quetzaltepec – vulkanen. Til denne kaffe er kun de bedste kirsebær fra fire forskellige gårde i regionen blevet omhyggeligt plukket i hånden; Finca San Miguel, San Pedro, San Jose Buena Vista og Finca La Trinidad.

Efter høsten sorteres kaffebærrene, afpilles og vaskes. Derefter spredes bønnerne ud på terrasserer for at tørre i solen. For en jævn tørringsproces rives pergamentet flere gange i løbet af dagen. Bagefter pakkes den op og gøres klar til transport.

Frisk ristet SANCHEZ KAFFE fra El Salvador – San Antonio

Der er et særligt klima, det skyldes en række vulkaner og store højder – et klima der naturligt påvirker den primære afgrøde i højlandet kaffen.

Denne kaffe kommer fra kooperativet cafetaleros de Ciudad Barrios beliggende ved San Miguel.

En håndplukket kaffe, traditionelt vasket og tørret og håndsorteret inden pakning.

En skøn creme med masser af sødme, nødder og chokolade toner.

Jeg vil anbefale bønnerne til hjemmelavet Cafe Crema, Cortado, Doble & Macchiato.

Det kan bruges i filter kaffe, stempelkande, AeroPress & EQ Kaffemaskine

Jeg anbefaler en kaffekværn (selv malet). Denne giver en mere fantastik frisk extra aroma og smag